곱창김은 무엇인가?

곱창김이란 김 중에서 가장 먼저 자라는 잇바디돌김으로 만든 김으로 11월에 잠깐동안(15일~20일동안)만 생산됩니다

김엽채가 돼지곱창같다고 하여 이름이 붙여진 곱창김입니다.

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잇바디돌김

[특징] 식물체는 검붉은색이며 막질이고 얇은 종이와 같으며 기다란 댕기모양으로 아랫부분은 뭉툭하고 윗부분은 좁아진다(그림 A). 표면에서 보는 세포는 눈썹 모양인 것과 눈동자 모양인 것이

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또한 우리나라에서 나오는 김의 종류로는 잇바디돌김(곱창김), 패돌김, 둥근돌김, 갈긴잎돌김, 참김등 10여종이상입니다.

곱창김은 잇바디돌김으로 홍조류 보라털과의 해조류로 길이는 10~20cm이며 식물체는 참대잎 또는 달걀 모양입니다.

식용하며 바닷가의 바위나 돌, 나무 따위에 붙어 나는데 우리나라 동해와 남해 연안에 분포하고 곱창김 이라는 말보다는 잇바디돌김이 맞는 말입니다.

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